匙苞姜（Zingiber cochleariforme D. Fang）是姜科姜属多年生草本植物，根茎块状肥厚，淡黄色，具辛辣味，株高可达2米；叶片椭圆状披针形，顶端渐尖，基部楔形至圆楔形，叶面无毛，叶背柔毛和腺点；叶舌膜质，无毛或被疏毛。穗状花序卵形至倒卵形，总花梗柔弱，被长柔毛；苞片紫色或白色，楔状匙形至长圆形，小苞片一侧开裂至基部，花无梗；花萼淡黄色，裂片披针形，黄白色，唇瓣黄白色，中裂片倒披针形，喉部有短毛；附属体通常紫色或红色，稀黄色；蒴果成熟时红色，卵状椭圆形，种子红色，外被白色假种皮。8-10月开花；10-11月结果。
分布于中国广西。生于山坡，石灰岩山石边。
中文名：匙苞姜
（概述图参考来源：中国自然标本馆 ）
多年生草本；平生，分枝，具芳香；地上茎直立。 根茎肥厚，块状，淡黄色，具辛辣味，常有块根。株高0.7-2米。
叶片椭圆状披针形，稀近长圆形，长35-48厘米，宽8-14厘米，顶端渐尖，基部楔形至圆楔形，叶面无毛，密被紫褐色腺点，叶背疏被贴伏的长柔毛和腺点；无柄或具长4-6毫米的短柄，被长柔毛；叶舌2深裂至2全裂，长4-7（14） 毫米，膜质，无毛或被疏毛。
穗状花序卵形至倒卵形，长3-6厘米，宽1.5-5厘米；总花梗长1-6厘米，柔弱，被长柔毛；苞片紫色或白色，楔状匙形至长圆形，顶端截平或圆形，长1.5-4厘米，宽0.5-2厘米，外被柔毛；小苞片一侧开裂至基部，长2.2-2.8厘米；花无梗；花萼淡黄色，长1-1.3厘米，一侧浅裂；花冠管长3.5-4厘米，裂片披针形，黄白色，长约2.5厘米，宽约5毫米；唇瓣黄白色，长约2.5厘米，中裂片倒披针形，长2厘米，宽8毫米，顶端紫色或红色，通常具3枚小齿，两侧裂片近长圆形，长9毫米，宽5毫米，喉部有短毛；花药和药隔附属体各长1.2厘米，附属体通常紫色或红色，稀黄色；子房密被贴伏的长柔毛。
蒴果成熟时红色，卵状椭圆形，长4厘米，宽2厘米，具钝三棱，被疏毛；种子红色，外被白色假种皮。花期：8-10月；果期：10-11月。
喜湿润，忌积水，因此灌溉和排水要及时进行。
分布于中国广西。模式标本采自隆林。生于山坡，石灰岩山石边。
姜的地上部与地下部生长量成正相关，作种用的姜块不烂还可回收，要求选用较大的姜块作种，以重109左右，且具有1-2个壮芽为宜。种前晾晒2-3天，用l:1:120的波尔多液浸种10分钟或草木灰液浸10-20分钟。
种姜一般经催芽后再播种，因催芽可提早出苗，苗齐，以后叶数较多，植株健壮，产量高。带病种姜经催芽后病症也易表现出来。
催芽一般将浸湿的生姜种置于土层30厘米厚的芽床上，盖渣肥，再盖薄膜，床温保持21-30℃，约10天出芽，或在室外用干牛粪堆积催芽亦可。出芽后，将种姜分成小块，每块留1-2个健芽，剔除病姜种，按芽分级种植。
宜选用土层深厚，带有粘性的壤土，种出来的姜嫩脆且辣味淡，培植老姜及种姜，宜选用沙壤土，其产品辣味重且耐贮藏。姜易发生腐败病，不宜连作，最好轮作，与春作物或蔬菜套种。
根系不发达，分布浅，要求地块深翻耙碎、整平。姜的生长期长，需肥量大，产量高，宜多施堆肥或其他有机肥，一般亩施有机肥5000千克以上作基肥和种肥。
姜的根茎有向上长的习性，若露出地面则品质差，因此要深栽。对产出品的不同要求，栽植方式也不同，大致分为3种。
平畦姜培土较埂子姜浅，根茎生长差，但肉质紧密，辣味重。
窝子姜按33厘米的行株距挖窝栽姜，软化栽培，收嫩姜的高子宜深，以后分次培土，作于姜栽培的窝子宜浅，以后少量培土。
每亩种量因种姜大小及栽培密度不同，差异较大，一般亩用种量为75-300千克。
姜很耐肥，并且是多次渐进分茬，应分期追肥。一般苗高15厘米开始施肥，以后每隔20天左右追肥一次，“立秋”至“处暑”间施最后1次，一般共3～4次。追肥时要多施钾肥，促进根茎肥大，减少病虫害。
培土结合中耕除草和施肥，培土一般3次。埂子姜需4次，常使姜埂变为沟，原来的栽植淘变为姜埂。作姜种的通常只中耕除草而不培土。
夏季烈日照射不利姜的生长发育，可在厢面搭棚遮荫或在行间插高杆或套种瓜类搭架遮荫。
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