在我国大麦的种植时间一般选择在秋季，即每年的8～9月份。但是不同的地区的播种时间会有所变动。在我国大麦的主产区：黄、淮以南，一般选择秋季播种；在西北地区的青海省、西藏高原等地，会在春季下种。大麦的播种时间不像小麦那么严格，不过为了获得高产量，还是要依据当地的气候条件决定。所以说，具体的播种时间还需要仔细衡量。
1、种子的选择与处理
（1）选择当年采收的大麦种子，陈旧的种子也不要超过2-3年，否则会对出苗率产生影响，降低产量。按照一般选择种子的标准即可：颗粒饱满，基因纯正，颜色新鲜。为了防止种子被害虫吃掉，需要将种子与杀虫药按照一定比例混合。
（2）晒种可降低种子含水量，增加种皮透性，播种后吸水膨胀快，促进酶的活力，有利于发芽和出苗。在低温多雨条件下收获或贮藏季节较潮湿的大麦种子，播种前晒种特别重要，一般应在播种前摊晒1-2天。晒种时要求匀摊薄晒，适时翻动。
（3）大麦白粉病、条纹病、网斑病等病害是大麦州大麦生产上主要常发病害。进行种子处理是预防这些病害的重要措施。种子处理可用石灰水浸种、15%的粉锈宁或50%的多菌灵可湿性粉剂药剂拌种等方法。
2、确定播种量
适宜的播种量是建立合理的丰产群体结构，协调好群体和单株发育的关键，也是潜能地发挥高产的前提。大麦播种量过大，个体发育不良不仅易遭受冬季冻害胁迫、病虫害和后期倒伏发生几率也会大大提高；反之，播种量过低，虽麦穗较大千粒重较重，但由于有效穗不足较难获得高产，而且往往还增加了干旱胁迫的风险。一般中等肥力水田亩播7-10千克，旱地10-12千克。土壤瘠薄、地力偏瘦的旱地和旋耕浅旋耕种植需适当增加播种量。
3、种植环境及土壤处理
大麦的适应能力极强，有水有肥即可茁壮的生长，在全国大部分地区都能种植大麦。而且大麦耐贫瘠、耐盐碱、对土壤的要求很低，黄土、黑土、沙土皆可生长。
4、播种方法
大麦，相较于其他品种来说，其播种是很轻松的。将土地翻过，整平，使土壤松软，保持良好的透气性，再施加一定的肥料。然后开始播种，一般采用撒播或者条播的方式。在这里需要注意的是，将种子埋在地下2-3公分即可。如果埋的太深，即便种子耗尽所有的营养也难破土，从而影响产量。
5、养护管理
大麦性喜湿润，在播种之后，到长出麦苗的期间，都要保证水份的供应，及时浇水灌溉。大麦在出苗后基本无需过多的管理，只是在春季和开花期容易发生虫害，需要及时杀虫。拔节也是一个关键的时间点，需要适当增加肥料的使用，这直接关系到大麦的产量。
1、茎秆不同：大麦的茎秆比小麦矮，直立光滑，高50～100厘米，叶子呈扁平状，有披针形叶耳，长度9～20厘米；小麦的茎秆细长、丛生、直立，有6～7节，高度一般60～100厘米，宽度有5~7毫米，被叶子的鞘松弛的包裹着；小麦的叶子呈长披针形，有长约1厘米的膜质叶舌。
2、麦花不同：大麦的花序跟小麦的形状一样，但是长度要短些，只有3～8厘米，宽约1.5厘米；小麦的花序呈穗状，约长5～10厘米，宽1～1.5厘米，内有花朵3～9朵；
3、果实不同：大麦的果实呈椭圆形，籽粒被稃壳包裹着；小麦成熟后果实被黄棕色果皮包裹，形状偏扁平，呈圆形或椭圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色的粉末，就是我们常见的面粉。
4、麦芒和用途不同：大麦的麦芒很长，跟麦穗差不多了，外壳很难剥下来，果实主要做啤酒原料或饲料；小麦的麦芒没有大麦长，外壳在脱粒时就是脱落，主要用于加工面粉；这是小麦和大麦的区别里最不明显的一点。
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