一、2023牛肉最新价格多少钱一斤？
下面惠农网小编简单的整理了一些今日牛肉价格：河北沧州市河间市牛上脑27元/斤；山西吕梁市文水县牛上脑26.88元/斤；上海市嘉定区牛霖31.25元/斤；黑龙江哈尔滨市南岗区牛霖23.75元/斤；河北廊坊市大厂回族自治县牛里脊22元/斤；山西吕梁市孝义市牛里脊30.28元/斤；河南郑州市惠济区牛胸肉20元/斤；广东潮州市潮安区牛胸肉23.5元/斤；山东滨州市阳信县牛臀肉23.9元/斤；广东广州市白云区牛臀肉35元/斤；北京市丰台区牛眼肉34.5元/斤；河北唐山市开平区牛肋条29.5元/斤；河北廊坊市大厂回族自治县牛颈肉22元/斤；山东滨州市阳信县牛颈肉20.63元/斤；内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市牛腩29.45元/斤；辽宁沈阳市于洪区牛腩24元/斤；山西吕梁市文水县牛腱子27.18元/斤；内蒙古赤峰市宁城县牛腱子28元/斤；青海西宁市城东区牛排35元/斤；宁夏银川市兴庆区牛排35元/斤等，以上价格仅供参考，牛肉价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价，非市场零售价，数据仅供参考。
二、牛肉怎么切片口感会更好？
答案：牛肉横着纹路切片口感会更好。
答案解析：与牛肉的肌肉纹理成90°角，横切出的牛肉片才鲜嫩，横切后顺着纹理所切割出来的牛肉条才柔嫩不易断，横切后再切成微大的块状牛肉块，这样的牛肉块才熬得住炖煮。
三、切牛肉的正确方法
1、先要观察牛肉的纹理走向，然后顶着肌肉纹路来切，把纹路切断，如果顺着纹路来切，筋腱会被保留下来，在烹饪时不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂而影响口感。
2、切牛肉的时候用左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法来切，切的时候要要注意牛肉的厚薄要均匀，这样在进行烹饪的话，才能做到受热均匀，才会好吃。
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