薄荷有哪些种类
根据薄荷茎秆颜色及叶子形状不同，可将薄荷分为两种类型：紫茎紫脉类型和青茎类型。
紫茎紫脉
幼苗期茎为紫色，中后期茎秆中下部为紫色或者淡紫色，上部茎为青色。幼苗期叶为椭圆形，中后期为长椭圆形。叶脉幼苗期为紫色，中后期中下部叶片的叶脉呈现明显紫色，上部叶片叶脉呈淡绿色。
幼苗期叶片为暗绿色或微紫色，叶缘锯齿浅而稀且呈紫色，中后期叶片为绿色。花冠为淡紫色，雄蕊不露，大部分品种结实率低，生长势和分枝能力较弱，地下茎及须根入土浅，暴露在地面的匍匐茎较多，抗逆性差，挥发油产量不稳定，但质量好，油中含薄荷脑量高。
青茎
幼苗期茎基部紫色，上部绿色，中后期茎基部淡紫色，中上部绿色。叶脉淡紫色或者青白色，略下陷。幼苗期叶为圆形或卵圆形，中后期为椭圆形。幼苗期叶片为绿色，中后期叶片呈现深绿色。花冠为白色微蓝，雌雄蕊俱全，大部分品种结实率高，地下茎和须根入土深，暴露在地表的匍匐茎较少，分枝能力和抗逆性强，挥发油产量较稳定，但油的质量不如紫茎类型。
薄荷常见的品种
胡椒薄荷：多年生宿根草本，株高为30～90厘米，花穗呈紫色，叶面较平展，叶色鲜绿至暗绿，网状脉下陷，叶边锯齿深而锐，薄荷气味明显。具有芳香、清凉味，叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。
苹果薄荷：全秼均披覆绒毛，叶子为圆形，有苹果的香味，故名，株高为60～90厘米。
绿薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，叶脉明显，株高为60～100厘米。
普列薄荷：花穗呈粉红色，对寒冷较为敏感，株高为10～40厘米。
凤梨薄荷：叶对生，椭圆形至圆形，叶色深绿，叶缘有较宽的乳白色斑。因为外形漂亮美观常用来当作观赏用，株高为10～50厘米。
柠檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50～80厘米左右，为多年生的草本植物，非常耐寒易栽种，花叶用于泡茶，具有放松心情帮助睡眠和促进消化的功用。
葡萄柚薄荷：叶片大，有白绒毛。气味较巧克力薄荷淡，带清香味。
部分专业知识转自网络
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