随着经济的发展和人民生活水平的提高，食用玫瑰花的用途越来越广泛，其种植也是越来越广泛。下面我们介绍一下食用玫瑰花种植栽培技术，供参考。
选择有机质含量高、肥沃、疏松、排水良好的中性或微酸性沙质壤土或壤土，切忌在黏重积水地上栽植。
定植前进行土壤消毒，以蒸汽消毒为主，无条件时可用氯化苦熏蒸。氯化苦熏蒸后，应多次深翻，以免药害影响植株根系的发育，然后施入农家肥，进行耕翻。
玫瑰的繁殖主要采用嫁接繁殖。所用砧木为野蔷薇、粉团蔷薇或无刺狗蔷薇，以无刺狗蔷薇最理想。
砧木采用播种或扦插繁殖，播种在3月中旬至4月初进行，扦插在11月中旬至12月初进行，2年后即可应用。
除嫁接繁殖外，生产上还可用扦插进行繁殖。但扦插苗根系不旺，寿命较短。
栽植行距2—2.5米，株距1~1.5米，肥沃平地可适当加大株行距。挖好栽植坑（长、宽、深各60厘米），放入苗木，填土，踏实并浇水即可。
1、施肥
施肥可分2次进行。一次在秋末，结合深翻，每亩施入3000～3300公斤农家肥；另一次在花后，结合松土，每亩施入5～25公斤磷酸二铵或其他复合肥。
2、修剪
玫瑰萌生力强，如不及时修剪，常因株丛郁闭造成枝条生长瘦弱枯死。
修剪时应根据株龄、生长状况、肥水及管理条件进行，采取以疏剪为主，短截为辅的原则，达到株老枝不老，枝多不密，通风透光。
对于生长衰弱，基本失去开花能力的玫瑰，可以重剪，促生新枝。
1、病害防治
玫瑰的主要病害有锈病、白粉病、褐斑病。防治锈病可摘除病芽深埋。在锈病、白粉病、褐斑病发病前和发病期每半个月喷洒1次粉锈宁、退菌特或百菌清，对防止病害侵染蔓延有良好效果。
2、虫害防治
玫瑰的主要害虫有金龟子、大袋蛾、红蜘蛛、蚜虫、蚧壳虫、天牛等。
金龟子、大袋蛾主要危害玫瑰嫩梢和叶片，在发生期间可喷洒辛硫磷、敌杀死。
红蜘蛛、蚜虫、蚧壳虫主要吸食玫瑰汁液，造成生长衰弱，可喷洒乐果、久效磷等内吸性杀虫剂进行防治。
天牛是毁灭性害虫，应捕杀其成虫并清除其吸取营养的蜜源植物，以抑制其发生。
1、采收
玫瑰的采收时间不同，产量与质量有较大差异。通常玫瑰花蕾应在未开放前采收，花蕾纵径是花萼3倍时采收最好，过早产量降低，过晚花已开放影响质量。
花期集中期选择健壮饱满的花蕾采摘，其他细弱花蕾待完全开放后采摘花瓣，其他时间零星开放的花也待完全开放后采摘花瓣。
2、加工、贮藏
玫瑰的保存常根据采收的方式进行。如果采收的是花蕾，一般要进行烘干。烘干时，温度不能超过80℃，要均匀过气，干至花萼、花瓣能用手指揉成粉状为好，干花蕾即可进入市场。
如果是花瓣，可先将洁净后的鲜玫瑰花瓣与糖（最好用红糖）以1：1的比例拌匀，反复揉搓至花瓣破碎，然后装入容器内。在阳光下晾晒2～3天，即可密封存放。
制好的玫瑰酱可存放数年，而这种玫瑰酱可随时用来制作各种甜食。
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